手前味噌完結編

4月に仕込んだ味噌をいよいよ開封。



ドジャアーン！

二ヶ月でできる即成レシピにしたのに
結局四ヶ月も放置してしまったのが
ちょっと気がかりだったけど、
なんとかカビもせず夏を乗り切ってくれたもよう。

は初めてにしては上々と言ってよろしかろう。

麹多めのせいか、味はかなり甘めで
金山寺味噌に近い感じ。
味噌汁とかより、もろきゅうやディップに向いてるかな。
ま、材料の配合を変えれば、普通の味噌に近くなるはず。

よし、今年の冬は本格的に仕込むぞ〜！